La question existentielle
L'ORIGINE DE NOS PRODUITS
Chez Doury Traiteur, cette question guide chacune de nos décisions. Nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux pour garantir des ingrédients frais, de saison, et issus d’un savoir-faire authentique. Chaque plat reflète notre engagement envers la qualité et le respect des saveurs du terroir normand.
Produits de la mer
Notre sélection de produits de la mer reflète notre engagement envers la fraîcheur et la qualité. Les poissons proviennent du groupe Pomona, garantissant un approvisionnement constant en produits de premier choix.
Les coquilles Saint-Jacques, quant à elles, sont issues du port de Dieppe, un véritable trésor régional, symbole de l’excellence locale.
Produits de la terre
Pour nos viandes et légumes, nous privilégions les circuits courts et la qualité régionale. Nous collaborons avec plusieurs petits maraîchers locaux pour garantir des produits frais et savoureux. Certaines de nos viandes proviennent également de la société Poivert, située à Forges-les-Eaux, réputée pour son expertise et son respect des traditions.
Produits laitiers et fromages
Nos produits laitiers, tels que le beurre, la crème, les œufs et la volaille, proviennent d’Avi Caux. Cette entreprise familiale, fondée en 2005 à Bacqueville-en-Caux et issue d’une longue tradition remontant à 1990, incarne le savoir-faire artisanal. Avec une équipe passionnée et expérimentée, elle nous offre des produits d’une qualité inégalée pour sublimer nos créations.
Mais pourquoi eux ?
Nous croyons fermement que la qualité de nos plats commence par la sélection des bons ingrédients. C’est pourquoi nous avons fait le choix de travailler avec des producteurs locaux et passionnés, qui partagent notre amour de la qualité et du respect des saisons.
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En choisissant des produits frais, de saison et issus de l'agriculture responsable, nous soutenons non seulement l’économie locale, mais nous garantissons à nos clients des saveurs authentiques et un goût incomparable. Chaque producteur avec lequel nous collaborons est soigneusement sélectionné pour son savoir-faire, son engagement et sa capacité à produire des ingrédients d’exception.
Nous sommes convaincus que des produits de qualité se transforment en plats mémorables, et c’est avec cette vision que nous construisons chaque menu, toujours à la recherche du meilleur pour vos papilles.